Categorie: Uncategorized
-
Zuurdesemkaneelbroodjes bakken met tangzhong, extra zacht en luchtig.
Wat is tangzhong en waarom worden deze kaneelbroodjes zo zacht? Tangzhong klinkt ingewikkelder dan het is. Je verwarmt een klein beetje bloem met vloeistof (bijvoorbeeld karnemelk) tot een dikke, gladde pasta. Die pasta bindt extra vocht in het deeg, waardoor je kaneelbroodjes heerlijk zacht blijven en ook de volgende dag nog lekker smaken. Ik combineer…
-
Is spelt gezonder dan tarwe? Het verschil uitgelegd
Meta description: Is spelt gezonder dan tarwe? Ontdek waarom dit oude graan minder sterke gluten heeft, beter verteert en meer vitamines bevat dan wit meel. Inclusief tips voor zelf zuurdesembrood bakken.
-
Zuurdesembrood bakken in een pan, spelt bruin.
Al heel lang zocht ik naar een zuurdesembrood recept dat niet ingewikkeld is, goed te volgen blijft en echt als basis kan dienen voor al mijn desembroden. Dit is het recept waarmee ik voor het eerst succes boekte — betrouwbaar, vergevingsgezind en perfect voor beginners.
-
Waarom ik wil starten met bloggen op Schuurbrood
De afgelopen jaren deelde ik veel van mijn kennis en ervaringen op mijn persoonlijke blog. Over zuurdesembrood, fermenteren, koken zonder pakjes en zakjes en het zoeken naar meer rust en eenvoud in de keuken. Het voelde logisch om dat daar te doen, omdat het begon vanuit mijn eigen zoektocht. Maar hoe langer ik bezig ben…