Auteur: Hanna
-
Waarom ik kies voor steengemalen meel
Als mensen beginnen met zuurdesembrood bakken, gaat het vaak al snel over hydratatie, vouwen, rijsmandjes en oventemperaturen. Allemaal belangrijk natuurlijk. Maar voor mij begint goed brood eigenlijk nog eerder: bij het meel. Ik werk het liefst met steengemalen meel en leg je graag uit waarom. Wat is steengemalen meel eigenlijk? Steengemalen meel wordt, zoals de…
-
Waarom ik wil starten met bloggen op Schuurbrood
De afgelopen jaren deelde ik veel van mijn kennis en ervaringen op mijn persoonlijke blog. Over zuurdesembrood, fermenteren, koken zonder pakjes en zakjes en het zoeken naar meer rust en eenvoud in de keuken. Het voelde logisch om dat daar te doen, omdat het begon vanuit mijn eigen zoektocht. Maar hoe langer ik bezig ben…