Bij Hanna’s Schuurbrood vind je zelfgebakken en eerlijk brood, met liefde en passie gebakken voor jou!
Wat begon als een nieuwsgierigheid naar het bakken met een desemstarter, is inmiddels uitgegroeid tot een passie welke ik met liefde en zorg in mijn eigen thuisbakkerij uitoefen.
Brood, gewoon van meel, water en zout. Zoals brood hoort te zijn.
bestellen
Op zaterdagen sta ik heel vroeg op en bak ik de broden op de stenenvloeren van mijn ovens. Het brood is op bestelling te koop (contacteer me voor meer informatie)
Omdat dit brood tijd nodig heeft graag bestellen voor donderdag 16:00 uur, als je op zaterdag brood wil ophalen.
Vers en eerlijk brood uit onze schuur!
Het verse en voedzame desembrood bak ik op kleine schaal in mijn bakkerij aan huis in Culemborg. Daarbij gebruik ik altijd biologisch meel en gedeeltelijk lokale granen welke zijn geteeld met respect voor de bodem en de natuur.
Het deeg krijgt alle tijd om te fermenteren op basis van de zuurdesem starter welke ik met zorg onderhoud.
Workshop
Ik kan je ook leren om zelf zuurdesembrood te bakken!
Tijdens een workshop leer je over het onderhouden van een desemstarter, welke meelsoorten geschikt zijn en het fermentatieproces. Ik geef je handvatten zodat je na de workshop zelf thuis aan de bak kan gaan.
Tijdens de workshop ga je zelf aan de slag met het maken, vormen en bakken van een brood. Je krijgt een desemstarter en stappenplan mee naar huis!
Het deeg
- is gemaakt van zorgvuldig gekozen biologisch meel
- bevat geen meelverbeteraars of onnodige toevoegingen
- wordt zo veel mogelijk met de hand bewerkt
- krijgt de tijd om te fermenteren
Bij Hanna’s schuurbrood draait het om vers, voedzaam brood waarbij ik probeer lokale producten te gebruiken welke zijn geteeld met respect voor de omgeving.
Ik werk bijvoorbeeld samen met het voedselbos in Geldermalsen en de Bosakker waar sinds 2024 tarwe geteeld wordt en gebruik lokaal gemalen speltmeel van de Johanna molen uit Culemborg.