Meta description: Is spelt gezonder dan tarwe? Ontdek waarom dit oude graan minder sterke gluten heeft, beter verteert en meer vitamines bevat dan wit meel. Inclusief tips voor zelf zuurdesembrood bakken.

De afgelopen jaren deelde ik veel van mijn kennis en ervaringen op mijn persoonlijke blog. Over zuurdesembrood, fermenteren, koken zonder pakjes en zakjes en het zoeken naar meer rust en eenvoud in de keuken. Het voelde logisch om dat daar te doen, omdat het begon vanuit mijn eigen zoektocht. Maar hoe langer ik bezig ben…