Zuurdesembrood microbakkerij in Culemborg | Ambachtelijk & lokaal
Wat begon als nieuwsgierigheid naar zuurdesem, is uitgegroeid tot een wekelijks ritueel dat ik met liefde en aandacht uitvoer in mijn eigen thuisbakkerij, gewoon in onze schuur.
Elke zaterdag bak ik vers brood op bestelling. Ik bak graag op maat voor mijn klanten met biologisch tarwe, rogge, emmer of speltmeel. Er is wit, bruin en 100% volkoren brood, met allerlei lekkere toppings en vullingen.
Het brood is altijd op basis van zuurdesem.
Vers en eerlijk brood uit onze schuur!
Het verse en voedzame desembrood bak ik op kleine schaal in mijn microbakkerij aan huis in Culemborg. Daarbij gebruik ik altijd biologisch meel en gedeeltelijk lokale granen welke zijn geteeld met respect voor de bodem en de natuur.
Brood, gewoon van meel, water en zout. Zoals brood hoort te zijn.
Workshop
Ik kan je ook leren om zelf zuurdesembrood te bakken!
Tijdens een workshop leer je over het onderhouden van een desemstarter, welke meelsoorten geschikt zijn en het fermentatieproces. Ik geef je handvatten zodat je na de workshop zelf thuis aan de bak kan gaan.
Tijdens de workshop ga je zelf aan de slag met het maken, vormen en bakken van een brood. Je krijgt een desemstarter en stappenplan mee naar huis!
Bij Hanna’s schuurbrood vind je vers, voedzaam brood waarbij ik zoveel mogelijk probeer om lokale producten te gebruiken welke zijn geteeld met respect voor de omgeving.
Ik werk bijvoorbeeld samen met voedselbos Lingehout in Geldermalsen en de Bosakker waar sinds 2024 tarwe geteeld wordt en gebruik lokaal gemalen speltmeel en emmermeel van de Johanna molen uit Culemborg.
Het deeg
- is gemaakt van zorgvuldig gekozen biologisch meel
- bevat geen meelverbeteraars of onnodige toevoegingen
- krijgt de tijd om te fermenteren
