De afgelopen jaren deelde ik veel van mijn kennis en ervaringen op mijn persoonlijke blog. Over zuurdesembrood, fermenteren, koken zonder pakjes en zakjes en het zoeken naar meer rust en eenvoud in de keuken. Het voelde logisch om dat daar te doen, omdat het begon vanuit mijn eigen zoektocht.

Maar hoe langer ik bezig ben met Schuurbrood, hoe duidelijker het wordt dat alles eigenlijk bij elkaar hoort.

Schuurbrood is niet alleen de plek waar ik brood bak. Het is ook de plek waar mijn manier van werken, koken en leven samenkomt. De keuze voor zuurdesem, werken met pure ingrediënten, koken vanuit de basis en aandacht voor seizoenen en lokale producten zijn geen losse onderwerpen. Het is één geheel.

Daarom wil ik mijn blogs voortaan hier verzamelen.

Alles op één plek

Wanneer je zoekt naar informatie over zuurdesembrood, een starter onderhouden, fermenteren of zelf brood bakken, wil ik dat je dat gewoon op één plek kunt vinden.

Niet verspreid over verschillende websites, losse social media berichten of oude notities, maar overzichtelijk bij elkaar.

Dat is niet alleen makkelijker voor jou als lezer, maar ook voor mij. Ik merk dat ik steeds vaker teruggrijp op dezelfde onderwerpen in gesprekken, workshops en vragen die ik krijg via Instagram of mail. Door daar goede blogs over te schrijven, kan ik mijn kennis beter delen en mensen echt verder helpen.

Kennis delen hoort bij ambacht

Voor mij hoort kennis delen bij ambacht.

Brood bakken leer je niet alleen uit een recept. Je leert het door te kijken, proberen, fouten maken en opnieuw beginnen. Door iemand die uitlegt waarom iets gebeurt, niet alleen wat je moet doen.

Dat geldt ook voor fermenteren, koken en werken met pure ingrediënten.

Ik geloof niet zo in geheimen bewaren. Juist door kennis te delen groeit waardering voor goed brood en eerlijk eten. En hoe meer mensen weer zelf gaan bakken en koken vanuit de basis, hoe mooier ik dat vind.

Meer dan alleen recepten

Dit blog wordt geen verzameling snelle recepten zonder verhaal.

Ik wil hier juist ruimte maken voor de dingen daarachter. Waarom zuurdesem anders werkt dan gist. Waarom Nederlandse steengemalen bloem zo’n verschil maakt. Hoe je een starter gezond houdt. Waarom fermenteren zoveel meer is dan een trend.

Natuurlijk deel ik ook recepten, stappenplannen en praktische uitleg. Maar altijd met de gedachte dat begrijpen belangrijker is dan alleen volgen.

Een plek die past bij Schuurbrood

Schuurbrood draait voor mij om een fijne plek creëren waar iedereen zich thuis voelt.

Om eten dat voedt, vertraagt en verbindt. Om brood dat met aandacht gemaakt wordt. Om de rust van werken met je handen en het vertrouwen dat goed eten niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Dat wil ik ook in deze blogs laten voelen.

Geen haast, geen perfect plaatje, maar eerlijke verhalen en bruikbare kennis waar je echt iets aan hebt.

Welkom hier

Dus vanaf nu schrijf ik hier.

Over zuurdesembrood, fermenteren, seizoenskoken, pure voeding en alles wat daarbij hoort.

Misschien ben je net begonnen met zuurdesem en zoek je houvast. Misschien bak je al jaren en wil je verder verdiepen. Of misschien ben je gewoon benieuwd naar een andere manier van koken en eten.

Hoe dan ook: welkom bij Schuurbrood. Fijn dat je hier bent!