Workshop speltbrood bakken: vervolg op de basis
Bak je al een tijdje zuurdesembrood, maar wil je een stap verder? In de vervolgworkshop zuurdesem duiken we dieper in het bakproces. En we gaan aan de slag met speltmeel!
Misschien loop je thuis tegen vragen aan. Waarom is mijn deeg soms te slap, of juist te stevig? Hoe pas ik een recept aan? En hoe werk ik met iets anders dan tarwe? Precies daar gaan we mee aan de slag.
Wat leer je in de vervolgworkshop?
- Hydratatie en bakkerspercentages, zodat je recepten echt snapt en zelf kunt aanpassen
- Hoe kleine verschillen in werkwijze je deeg en je brood veranderen.
- We oefenen met het vormen van brood.
- Werken met spelt: het gedraagt zich anders dan tarwe en vraagt een andere aanpak
We bakken samen een rustiek spelt zuurdesembrood. Je kiest uit meerdere speltrecepten. Zo ga je naar huis met meer inzicht en vertrouwen om thuis weer verder te bakken.
Voor wie is deze workshop?
Voor thuisbakkers die al een zuurdesemworkshop hebben gevolgd, of thuis al wat ervaring hebben. Twijfel je soms nog of je deeg goed is? Of wil je gewoon even samen meekijken en de puntjes op de i zetten? Dan zit je hier goed.
Nog helemaal nieuw met zuurdesem? Begin dan met de basisworkshop zuurdesembrood bakken.
Praktische informatie
- Duur: ongeveer 3 uur
- Groep: maximaal 4 personen
- Locatie: Schuurbrood, Ravelijnstraat 76, 4102 AN Culemborg
- Prijs: €85 per persoon
Dit is inbegrepen
- Alle materialen
- Koffie en thee
- Een kleine proeverij
- Een deeg om thuis af te bakken
- Een desemstarter
- Een stappenplan en recepten voor thuis
- Je eigen gebakken speltbrood om mee naar huis te nemen
Data vervolgworkshop spelt
- 27 januari 2027, 9:30 tot 12:30 uur
Klik op de datum om direct je plek te boeken. Past deze datum niet? Mail me, dan zet ik je op de lijst voor een volgende keer.
Thuis alvast oefenen met spelt? Probeer mijn gedroogde speltstarter met handleiding.