Workshop zuurdesembrood bakken in Culemborg
Voor zuurdesembrood heb je maar vier ingrediënten nodig: water, meel, zout en een levende desemstarter. De rest? Dat is tijd, geduld en de juiste kennis. Precies dat leer je in de basisworkshop zuurdesembrood bakken in Culemborg.
Heb je het al eens geprobeerd en lukte het niet? Geen probleem. Een paar jaar geleden liep ik er zelf ook tegenaan. Nu deel ik mijn kennis graag met jou. In een kleine groep, met veel persoonlijke aandacht.
Wat leer je tijdens de workshop zuurdesembrood bakken?
We gaan vooral veel doen. Meel en water op tafel en aan de slag! Tijd, temperatuur, meelsoort en hydratatie bepalen hoe je brood wordt. Ik laat je zien waar je op moet letten en hoe je dat thuis zelf in de hand hebt.
- Hoe je een desemstarter onderhoudt
- Welk meel je het beste kunt gebruiken
- Hoe het fermentatieproces werkt, en het waarom achter elke stap
- Een deeg opzetten, vormen en afbakken
- Bakken in een dutch oven én vrij in de oven, zodat je beide technieken kent
We werken met biologisch meel en je kiest uit verschillende recepten voor tarwebrood. Je gaat naar huis met je eigen gebakken brood, een deeg om thuis af te bakken en een eigen desemstarter.
Voor wie is deze workshop?
Voorkennis is niet nodig. Ik leg alles uit vanuit de basis, stap voor stap. De workshop past bij je als je:
- Nog niet bekend bent met zuurdesem, of het al eens geprobeerd hebt maar het lukt nog niet zo
- Wilt begrijpen hoe fermentatie werkt
- Wilt weten waaróm je bepaalde dingen doet
- Een leuke en gezonde hobby zoekt
- Zelf gezond, smaakvol en ambachtelijk brood wilt bakken
Praktische informatie
- Duur: ongeveer 3 uur
- Groep: maximaal 4 personen
- Locatie: Schuurbrood, Ravelijnstraat 76, 4102 AN Culemborg. Goed bereikbaar tussen Utrecht en Den Bosch.
- Prijs: €85 per persoon
Dit is inbegrepen
- Alle materialen
- Koffie en thee
- Een kleine proeverij
- Een deeg om thuis af te bakken
- Een eigen desemstarter
- Een stappenplan en recepten voor thuis
- Je eigen gebakken brood om mee naar huis te nemen
Na de workshop hoor ik graag hoe het bakken gaat. Loop je thuis ergens tegenaan? Stuur me gerust een berichtje, ik help je verder.
Data basisworkshop
- 16 december, 18:00 tot 21:00 uur
- 13 januari, 9:30 tot 12:30 uur
Klik op een datum om direct je plek te boeken. Zit er geen datum bij die past? Mail me, dan kijken we samen.
Bak je al wat langer?
Dan is de vervolgworkshop met spelt misschien iets voor jou. Bekijk al mijn workshops.
