Beschrijving
Deze workshop is een vervolg op de basisworkshop zuurdesembrood bakken. Hij is bedoeld voor thuisbakkers die al wat ervaring hebben met zuurdesem en graag een stap verder willen.
Misschien bak je inmiddels thuis al brood, maar loop je tegen vragen aan. Waarom voelt mijn deeg soms te slap of juist te stevig? Hoe pas je een recept aan? En hoe werk je met andere meelsoorten dan tarwe?
Tijdens deze workshop duiken we wat dieper in het bakproces. We gaan kijken naar hydratatie en bakkerspercentages, zodat je recepten beter leert begrijpen en aanpassen.
Lees HIER meer.
Datum: 27 januari 2027
tijd: 9:30 tot 12:30 uur
Locatie:
Schuurbrood
Ravelijnstraat 76
4102 AN Culemborg
€85,- per persoon
Inclusief
alle materialen
koffie en thee
een kleine proeverij
een deeg om thuis af te bakken
een (spelt)desemstarter
een stappenplan en recepten voor thuis
en natuurlijk je eigen gebakken brood om mee naar huis te nemen
We werken in een kleine groep van maximaal 4 personen. Daardoor is er veel ruimte voor persoonlijke aandacht en al je vragen.
